Poffen en garen in de oven

Een van de prachtige kooktechnieken is poffen. Je hoort het wel eens of ziet het op een menukaart. Gepofte bietjes, gepofte aardappelen, gepofte zomergroenten met een vleugje … etc. Wat is dat nu eigenlijk poffen? Poffen is het garen van knolgewassen in aluminiumfolie in de oven of op de BBQ. Lees meer…